Qualitätssicherung Alp

Alpprodukte erfreuen sich bei den Konsumenten grosser Beliebtheit. Mit der Einhaltung der SAV Branchenleitlinie werden alle lebensmittelrechtlichen Anforderungen garantiert.

Unsere Beratungsangebote

Unterstützung bei der Qualitätssicherung
Beratung bei Um- und Neubauten

Betriebsordner

Betrieb.pdf (neues Fenster)
Chechlisten SAV.pdf (neues Fenster)
Besondere Vorkommnisse.pdf (neues Fenster)
Probenplan.pdf (neues Fenster)
Trinkwasserversorgung.pdf (neues Fenster)
Salzbad Käsekeller Überwachung.pdf (neues Fenster)
Thermometerkontrolle.pdf (neues Fenster)
pH Gerät Kontrolle.pdf (neues Fenster)
Kühlschrank Tiefkühler Temperatur.pdf (neues Fenster)
Schalmtest.pdf (neues Fenster)
Ziger Ricotta.pdf (neues Fenster)
Joghurt.pdf (neues Fenster)
Alpkäse aus Rohmilch.pdf (neues Fenster)
Alpkäse aus hitzebehandelter Milch - Mutschli.pdf (neues Fenster)
Frischkäse aus pasteuriserter Milch.pdf (neues Fenster)
Alpbutter pasteurisiert.pdf (neues Fenster)
unpasteuriserte Alpbutter.pdf (neues Fenster)
www.dbmilch.ch.url (neues Fenster)

Berg- & Alp Zertifizierung

Anmeldung Zertifizierung Berg- und Alp (neues Fenster)
BAIV - Verarbeitungsjournal.pdf (neues Fenster)
BAIV - Sortimentsliste.pdf (neues Fenster)
BAIV - Rezepturen.pdf (neues Fenster)
Adressliste Bestösser.pdf (neues Fenster)

AOP Glarner Alpkäse

Bestätigung Silagefütterung (neues Fenster)
AOP Pflichtenheft.pdf (neues Fenster)

Betriebsnummer

Betriebsnummer QS.pdf (neues Fenster)
Betriebsnummern Glarnerland.pdf (neues Fenster)