Noi tutti diventiamo sempre più internazionali - lo stesso vale anche per le derrate alimentari, motivo per cui diventa sempre più importante una dichiarazione delle derrate alimentari corretta e completa. Il consumatore vorrebbe sapere da dove provengono le derrate alimentare ed i suoi ingredienti. Dato che il numero degli allergici nella popolazione aumenta costantemente, la corretta dichiarazione degli ingredienti e degli additivi è indispensabile. In poche parole: il consumatore vorrebbe essere informato in modo esaustivo, vorrebbe sapere cosa mangia. Le indicazioni sulle derrate alimentari devono corrispondere ai fatti e non devono destare false aspettative. Sono vietate allusioni ad un'azione curativa delle derrate alimentari.
Le indicazioni più importanti sugli imballaggi delle derrate alimentari sono:
- la denominazione specifica
- l'indicazione dei componenti
- la datazione
- il nome e l'indirizzo del produttore o del venditore
- il Paese di produzione
- l'indicazione della partita
- la temperatura di conservazione in caso di derrate alimentari deperibili
- l'indicazione della quantità e del prezzo