I consumatori e le autorità desiderano da anni "trasparenza dal
piatto alla stalla", in altre parole una migliore possibilità di
ricostruire la provenienza degli animali e della carne. Il Parlamento
svizzero ha tenuto conto di quest'esigenza nel quadro della nuova
politica agraria (PA 2002) e dichiarato in vigore un anno fa un nuovo
sistema di registrazione degli effettivi di animali e di controllo del
commercio di animali.
L'elemento principale del sistema è costituito da una banca dati
centrale sul commercio di animali (BDCA), grazie alla quale può essere
seguito il corso della vita di bovini, maiali, pecore e capre (ungulati)
dalla nascita alla macellazione.
Un ulteriore elemento importante per la sorveglianza del corso della
vita è costituito dai nuovi documenti di accompagnamento che verranno
inviati gratuitamente nei prossimi giorni a tutti i tenutarie di
ungulati nel Cantone dei Grigioni. Gli attuali attestati per il
commercio verranno eliminati e sostituiti da documenti di
accompagnamento, che dovranno essere compilati dagli stessi tenutari. Il
modo di procedere viene spiegato in dettaglio dall'Ufficio federale e
allegato alla prima serie di 50 documenti di accompagnamento.
Pure dal 1° luglio 1999 i tenutari di animali dovranno tenere un
elenco che dà informazioni sulle caratteristiche degli animali, su tutte
le variazioni dell'effettivo nonché sui dati concernenti
l'insemi-nazione e la monta.
La necessaria documentazione con le relative spiegazioni è pure
allegata ai documenti di accompagnamento che verranno recapitati.
L'autunno prossimo si prevede d'introdurre la marcatura dei vitelli
appena nati con il nuovo marchio ufficiale della BDCA. La marcatura
degli altri ungulati verrà introdotta l'anno venturo. LA BDCA invierà in
tempo utile ai tenutari di animali il necessario numero di marchi
ufficiali da applicare all'o-recchio, poiché in avvenire saranno i
tenutari stessi ad essere responsabili della marcatura.
L'Ufficio veterinario cantonale è convinto che i tenutari grigioni
di animali si atterranno scrupolosamente alle nuove misure per un
controllo attendibile del commercio di animali. Solo in questo modo
potrà essere raggiunto l'obiettivo di assicurare la salute degli animali
e quella pubblica e di rafforzare la fiducia della popolazione nella
carne e negli altri prodotti di derivazione animale. Il nuovo controllo
del commercio di animali costituisce inoltre un presupposto essenziale
per l'accesso ai mercati internazionali degli animali svizzeri e degli
alimentari che ne derivano.
Organo: Ufficio veterinario dei Grigioni
Fonte: it Ufficio veterinario dei Grigioni