Prodotti di origine animale
Per quanto riguarda la produzione di derrate alimentari di origine animale la sicurezza delle derrate alimentare viene sorvegliata con i seguenti controlli:
- controllo della produzione primaria
- controllo degli animali da macello
- controllo delle carni
- controllo edilizio dei macelli
- controllo delle esportazioni in aziende d'esportazione di carne e di prodotti di carne