Noi tutti diventiamo sempre più internazionali - lo stesso vale anche per le derrate alimentari, motivo per cui diventa sempre più importante una dichiarazione delle derrate alimentari corretta e completa. Il consumatore vorrebbe sapere da dove provengono le derrate alimentare ed i suoi ingredienti. Dato che il numero degli allergici nella popolazione aumenta costantemente, la corretta dichiarazione degli ingredienti e degli additivi è indispensabile. In poche parole: il consumatore vorrebbe essere informato in modo esaustivo, vorrebbe sapere cosa mangia. Le indicazioni sulle derrate alimentari devono corrispondere ai fatti e non devono destare false aspettative. Sono vietate allusioni ad un'azione curativa delle derrate alimentari.

Le indicazioni più importanti sugli imballaggi delle derrate alimentari sono:

• la denominazione specifica
• l'indicazione dei componenti
• la datazione
• il nome e l'indirizzo del produttore o del venditore
• il Paese di produzione
• l'indicazione della partita
• la temperatura di conservazione in caso di derrate alimentari deperibili
• l'indicazione della quantità e del prezzo