La concessione di sussidi si basa sulla legge federale sulla formazione professionale (legge sulla formazione professionale, LFPr / RS 412.10) e sulla legge sulla formazione professionale e sulle offerte di formazione continua (LFPFC / CSC 430.000), come pure sulle relative ordinanze.

La Sezione finanze e sussidi evade le domande di sussidio e determina i sussidi alle istituzioni.

Oltre all'evasione delle pratiche legate al settore finanziario dell'Ufficio, rientrano nei compiti anche il versamento di sussidi, l'evasione e l'approvazione delle proposte di preventivo, ecc., delle scuole universitarie professionali, delle scuole specializzate superiori e degli istituti di formazione in campo sanitario e sociale.

La legge sulla formazione professionale del Cantone dei Grigioni e la legge federale sulla formazione professionale disciplinano la creazione e la promozione di istituzioni di passaggio dalla scuola popolare alla formazione professionale, la formazione professionale di base per le professioni soggette alla legge federale e il perfezionamento professionale.

La legge sugli istituti di formazione in ambito sanitario e sociale disciplina la direzione del Centro cantonale di formazione in ambito sanitario e sociale, l'erogazione di sussidi a istituti di formazione e la stipulazione di concordati in questo settore dell'istruzione.
La legge sulle scuole medie superiori disciplina il versamento di sussidi alle scuole medie private del Cantone.