Derrate alimentari sicure dalla stalla al piatto: la legge sulle derrate alimentari obbliga i produttori e i commercianti a provvedere in pari misura, tramite autocontrolli, affinché le derrate alimentari messe in commercio da loro stessi non mettano in pericolo i consumatori.

Le autorità esecutive in materia di derrate alimentari vengono autorizzate dalla legge sulle derrate alimentari a verificare l'autocontrollo per quanto concerne la sua efficacia e a predisporre misure adeguate in caso di lacune al fine di ripristinare lo stato legale.

Controlli ufficiali comprendono ispezioni basate sul rischio in aziende come anche analisi di beni di consumo, tra i quali rientrano anche i cosiddetti oggetti d'uso, ossia i prodotti a diretto contatto con il corpo umano o con le derrate alimentari come cosmetici o stoviglie.