Alla fine del 2023 il Cantone dei Grigioni contava 204'888 abitanti permanenti, ciò che corrisponde al 2,3 percento della popolazione residente permanente di tutta la Svizzera. All'interno del Cantone l'evoluzione della popolazione continua a essere piuttosto varia.

Dal 2010 la statistica della popolazione STATPOP si svolge come parte del nuovo sistema di censimento della popolazione basato su registri di persone ufficiali e armonizzati di Confederazione, Cantoni e comuni. Lo stato definitivo della popolazione per la fine dell'anno precedente viene pubblicato ogni anno nell'agosto dell'anno successivo.